老字號正宗醬爆雞丁如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
雞大腿 :適量輔料
鮮生姜 :適量具體步驟
1.雞腿去骨去皮切丁,生薑切末,備用
2.核桃仁去皮,下油鍋炸制,備用
3.幹黃醬用清水稀釋,加入少許香油攪拌均勻,備用
4.雞丁中加入少許食鹽,雞蛋清,抓勻,再加入水澱粉,抓勻
5.鍋中倒入多一些油,3-4成熱時下入雞丁,用筷子滑散,撈出備用
6.鍋中倒入少許香油,下入稀釋好的幹黃醬,小火慢慢炒,炒到醬沒有生醬味兒
7.鍋中加入適量綿白糖,料酒,薑末,繼續小火翻炒
8.倒入雞丁,攪拌均勻,始終用小火,出國前加入核桃仁兒即可
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