正宗醬爆魷魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

相信很多吃貨寶寶們都喜歡吃大街小巷都熱賣的醬爆魷魚，可是每次排隊都要排老久了，太麻煩了。沒關係，醬爆魷魚的重點在於要掌握好魷魚的軟硬度，不可煎的太久了，只要掌握好了相信各位就不用去外頭排隊等吃了。

主料

魷魚 ：3個

輔料

葱 ：5根
姜 ：3片
蠔油 ：
蒜頭 ：若干
小米椒 ：若干
鹽 ：
青椒 ：1個
胡蘿蔔 ：若干條
醬油 ：
白砂糖 ：
雞精 ：
料酒 ：

具體步驟

1.魷魚洗淨，剝去外面的一層薄膜

2.把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈

3.魷魚圈下鍋焯熟撈出備用。

4.大蒜切片，小米椒切斜段，生薑切絲，洋葱切丁，香葱切段。

5.鍋加熱倒油，加入蒜片、薑絲、小米椒、洋葱、葱頭爆香，`加入料酒、醬油、白砂糖、蠔油，倒入焯好的魷魚圈，翻炒1-2分鐘，加入鹽、雞精少許，倒入葱段翻炒幾下出鍋。

烹飪技巧

無