孜然醬爆魷魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
五花肉 :100
孜然粉 :適量
紅尖椒 :適量
蠔油 :一勺
南泉燒菜香 :一勺
花椒 :適量
姜 :適量
主料
魷魚 :500五花肉 :100
孜然粉 :適量
紅尖椒 :適量
輔料
料酒 :適量蠔油 :一勺
南泉燒菜香 :一勺
花椒 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 先將魷魚切花刀後焯水,待水開後魷魚捲起,再煮5分鐘待魷魚8成熟撈起備用。
2. 五花肉100克用生粉、生抽、生油醃製備用(魷魚無油,一起燒增加口感)
3. 焯水後的魷魚放入料酒、鹽、孜然醃一下
4. 大火放油,放入花椒,待花椒炸香後把花椒撈出(以免花椒粒影響口感)。接着在花椒油中依次放入姜粒、紅尖椒、五花肉翻炒。
5. 待五花肉煸香、煸出油後加入8成熟的醃製魷魚;加料酒、蠔油、南泉燒菜香各一勺,起鍋前再加適量孜然,美味的孜然醬爆魷魚就做好了。
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