中華百年老字號“天福號”喜迎280週年慶典

兩百多年前,天福號創始人劉鳳翔開辦劉記醬肉鋪,並以口感肥而不膩、瘦而不柴的招牌醬肘子譽滿京城,得“乾隆醬汁傳百年,慈禧腰牌通天下”之美譽。兩百多年後的今天,天福號不僅成為了中華百年老字號,更借改革開放之東風,堅持傳統工藝和改革創新,不斷滿足當代消費者日益多元化的飲食需求。

2018年12月28日,“醬法天成·百年盛饌暨天福號280週年開年慶典”於北京鳥巢文化大廳盛大舉行。天福號集團總經理王鳳利致開幕辭,集團副總經理劉忠發、陳恆宇、張愛香則圍繞“堅守”“開拓”“遵業”三大主題分別致辭,天福號員工代表及天福號經銷商和供應商等一同出席。

保護傳統工藝,實施集團化運營

王鳳利總經理在開場致辭中説到,從改革開放前的“小作坊”發展成為擁有1500名員工,年銷售額突破10億,市值20億的大型集團化企業,離不開政府有關部門的支持,離不開天福號全體員工的付出。天福號通過集團化運作,開闢了密雲生態原料供應基地,在採購、質檢、研發、冷鏈配送等方面不斷完善升級。此次慶典中,天福號為其經銷商和供應商們頒發《優質合作伙伴獎》。

(王鳳利總經理開場致辭)

(頒獎)

目前,天福號已基本形成低温散貨、低温包裝、高温包裝、高温自立袋、高温禮盒、熱櫃食品、休閒食品、高端速食等八大產品線,百餘款經典產品,形成了“天福號”、“天福號農莊”高端熟食及有機食品、“白領廚房”高端速食及“福珍元”休閒食品四大產品品牌體系。同時,建立了一套規範、科學的祕方保護和技藝傳承制度,以及傳承人的保護和培養體系,為傳統技藝的挖掘、保護、創新提供了良好的物質條件。這也是天福號歷經280年而經久不衰的關鍵所在。

堅守工匠精神,鑄就新百年傳奇

天福號之所以盛不衰另一個主要的原因就是堅守數代匠人師傅們的心血與創新,傳承百年的工藝技術。280年以來,天福號的製作工藝雖然經過了一些改良和優化,但是最核心的技法沒有大的變化。另外,天福號堅守“誠信協和,有德乃昌”的企業理念,遵守嚴格的產品品質和選料標準,精工細作,只為讓廣大的消費者都能品嚐到“百年”醬肘子最初的味道。

同時,天福號堅持“發展是最好的保護,創新是最好的傳承”的思路,努力挖掘老字號的品牌文化和精神價值。在傳統技藝的傳承、保護和發展方面,天福號首創傳承人工作室,建立傳承人保護體系和保護制度,並將其納入了公司的整體發展規劃和管理體系之中,形成了持續、穩定、系統的傳承、保護和發展機制。天福號集團副總劉忠發如是説。而説到底,天福號堅守的是一種大國工匠精神。

不斷開拓創新,煥發新企業面貌

天福號作為北京百年老字號中的佼佼者,不僅傳承了百年的優良傳統,也在不斷開拓創新,煥發新的面貌。天福號集團副總經理陳恆宇在致辭中講到,當今的時代是互聯網的時代,利用互聯網技術將傳統工藝發揚光大,已成為傳統企業創新的重中之重。為此,天福號打造自有直營平台及與多家國內知名電商共同開辦線上營銷平台,以新零售模式將線上線下聯動。目前,在京東、天貓等平台皆有天福號的旗艦店,全國的消費者都可以通過這些旗艦店購買到貨真價實的天福號產品,共同品味傳承百年的精品佳餚。

同時為了與時俱進,天福號加大力度發展桂香村品牌。桂香村也是一個擁有百年歷史的中華老字號,其採取了與天福號銷售渠道進行聯動營銷的模式,擴大了其產品營銷範圍,極大提高了桂香村產品的市場佔有率。除了營銷渠道的創新,天福號為了豐富產品體系,滿足消費者日益增長的飲食需求,不斷進行新產品的開發,從工藝入手,中式點心用西點的工藝來製作,打造不一樣的點心口味。同時根據市場需求不斷研發新品推向市場,吸引年輕消費羣體。

不忘遵業守業,推動老字號傳承

近年來,中華老字號的社會品牌價值、文化價值和經濟價值逐漸被重視。作為中華民族自主百年品牌,每一個老字號都有着深厚的歷史文化底藴和內涵,是中國文化復興的重要組成部分和載體,也是中國經濟發展的重要力量之一。不久之前,北京市人民政府辦公廳剛剛印發了《關於推動北京老字號傳承發展的意見》的通知,提出通過實施固本強基、文化弘揚、品牌保護、創新發展、改革增效五大工程,完整傳承老字號傳統技藝,提升產品和服務品質,進一步弘揚京味文化。

天福號集團副總張愛香在講話中説到,天福號能作為中華老字號品牌被納入國家“非物質文化遺產”,是我們這一代天福號人的驕傲和自豪。在今天品牌強國新時代,老字號這一羣體有着自已獨特的歷史使命和責任擔當,做大做強中國百年品牌代表中國文化和品牌堅持走下去已是必然。

在此次慶典中,天福號發佈了2019版新禮盒。全新紀念禮盒分為“天福八絕”、“家宴”、“天福到家”三個系列,每一款紀念禮盒的設計既有古色古香的韻味,又含有紅火朝天的感覺。全新的禮盒讓每一位消費者都可以感受到天福號280年週年的喜慶氛圍。