一家火了好幾十年的品牌老字號店-汪家餛飩

汪家餛飩是一家開了20多年的品牌老字號小吃店，是由汪家三兄弟創辦而成，自品牌創立的那天開始就以產品必須粒粒飽滿的精神一直髮展到至今，從街邊小店開到了現在品牌門店，汪家餛飩的名聲也是越做越大，發展幾十年來現在有不少消費者是衝着汪家三兄弟的名聲去光顧的，結果紛紛都被產品所吸引，產品的製作講究美味又飽滿，營養且豐富，讓消費者感受到不一樣的美食體驗。

2005年，一首南京方言RAP《喝餛飩》風靡全城，一時間，馬台街出現多家打着歌詞中出現的“老王餛飩攤”旗號的攤子，為誰才是正宗爭執不下。其實，南京不止有“老王餛飩攤”，相比之下，城南的“老汪餛飩攤”名氣更大，經營了幾十年，現在每天仍是門庭若市，每天早上，等着喝餛飩的顧客都要排隊排到街上。

三兄弟，一人一家門店

最近有網友發帖稱，“雨花西路上的汪家餛飩店怎麼關門了?那邊的餛飩可好吃了!”帖子引起很多網友的關注，大家都説，這家餛飩店關門，“很可惜”。據瞭解，汪家餛飩店共有三家，是三兄弟開的，在城南很有名氣。其中，汪家大哥的店在雨花新村，老二的店在金粟庵，老三的店就是雨花西路據傳關門的那家。汪家餛飩到底有啥魔力，能引起那麼多網友感慨?

汪家大哥總是一副笑眯眯的樣子，看見熟客就會客氣地打招呼。他説：“父親從老一輩人手中學到了包餛飩的手藝，一開始在雨花台附近，挑擔燒柴火下餛飩，後來有了點積蓄，就盤了一家門面，很快三兄弟都成年了，也覺得手藝都學到了，慢慢地一人開了一家店。”老二經營金粟庵店已經十年了，回想起當年的情形，他説：“當年父親讓我們開店，選址要求很嚴格，餛飩是服務老百姓的，做回頭客，鋪子一定要在小區附近。”目前，由三弟經營的雨花西路店由於門面改造暫時歇業，老二的金粟庵店和大哥的雨花新村店每天門庭若市，高峯時，等吃餛飩的顧客都會排隊到街上。方奶奶的孫子今年8歲，以前住在餛飩店附近，現在搬到了景明家園，不是每天都能吃到餛飩了，方奶奶只得經常來買剛包的生餛飩回去下給他吃。小傢伙拎着剛買的餛飩，顯得很害羞，似乎不想讓人看出他“嘴饞”，催着奶奶快點回家。

作為汪家餛飩的忠實粉絲的李小姐，吃汪家餛飩已經快20年了，以前一直在三弟的雨花西路店吃，現在門面改造，改去大哥家裏吃了。“這麼多年，吃他家餛飩成了習慣，以前媽媽帶我來吃，後來自己來吃，將來再帶自己孩子來吃，這種感覺挺不錯。”

三兄弟，一人一個絕技

一張麪皮，一點肉餡，一碗骨頭湯，都是差不多的餛飩，汪家的為啥就能吸引人?記者在汪家大哥的店裏點了兩碗餛飩，一碗辣，一碗不辣，親身體驗了一下。從賣相看，汪家餛飩個頭較大，餛飩皮在湯中浸泡時間長也不會爛;從口感看，有辣油的香味更多，原湯的口感更清爽。汪家大哥説：“我們的祕訣一是皮薄肉多，二是祕製調料。”

現在早餐業競爭很激烈，可選品種多，更關鍵的是，趕着上班的年輕人都偏愛能夠拿在手中邊走邊吃的早飯，有時間坐下來吃碗餛飩的人越來越少。對此汪家大哥顯得比較淡定，“守着父親的名號，把簡簡單單的餛飩口味做好，才最重要。”

雖然現在餐飲行業的競爭壓力大，可以選擇的品牌數不勝數，不過最關鍵的還是品牌自身的發展優勢，品牌的知名度以及口碑才是最重要的一點，汪家餛飩就把這一點做得非常好，經過這20多年的發展經營，主打的就是老字號產品，目的就是為了守住汪家三兄弟父親的名聲，做到簡簡單單，把餛飩口味做到比較好，汪家三兄弟建立這個餛飩品牌的初衷就是如此。