家常菜三絲爆豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：6個

輔料

紫圓葱 ：1個
油 ：適量
鹽 ：適量
香菜 ：5兩
糖 ：適量
米醋 ：適量
花生米 ：50

具體步驟

1.將土豆用擦菜板擦成細絲，用水洗去多餘的澱粉 多洗幾遍，鍋內下寬油，中火，待油開後，下土豆絲炸制金黃撈出

2.將花生米炸熟，花生米要小火炸，否則容易糊

3.紫圓葱切成寬一點的絲

4.香菜切成段

5.將切好的圓葱和香菜段與花生米和土豆絲拌制，糖和醋的比例為2:1 少加一點點鹽就可以 上菜了

烹飪技巧

1.注意：土豆絲剛下油鍋的時候不要用筷子攪拌，待兩分鐘左右成型以後在攪拌，以防粘連2.如何判斷花生米炸熟？答：剛下鍋的花生米會發出蹦蹦的響聲當響聲沒有時就基本上要熟了這時就可以關火用油的餘温把花生米温熟了