家常味噌煮吻仔魚蜆肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
新鮮蜆仔300公克 :300公克
薑絲15公克 :15公克
材料B: :適量
煮汁: :1/2小匙
味噌 :46公克
蜆仔水 :150㏄
柴魚素 :1/3小匙
主料
材料A: :適量新鮮蜆仔300公克 :300公克
薑絲15公克 :15公克
材料B: :適量
煮汁: :1/2小匙
味噌 :46公克
蜆仔水 :150㏄
柴魚素 :1/3小匙
輔料
1. 蜆仔泡水吐沙備用。
2. 吻仔魚放入滾水中汆燙30秒,撈起瀝乾。
3. 蜆仔放入加了鹽的滾水中汆燙至殼張開,立即熄火,撈起取出蜆肉備用,湯汁留下(即為煮汁中的蜆仔水)。
4. 將煮汁材料混合調勻放入鍋中,加入薑絲15公克,以中火煮開後,加入吻仔魚,轉小火續煮1分鐘,再加入蜆肉略煮一下即可盛盤,最後放上適量薑絲即完成。
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