吻仔魚蕃茄義大利麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

螺旋麪 ：200公克
吻仔魚 ：150公克
新鮮蕃茄 ：100公克
九層塔葉 ：20公克
大蒜 ：3瓣
洋葱 ：1/4個
橄欖油 ：40公克
高湯 ：150公克
冰糖 ：10公克
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將大蒜切末、洋葱切丁、蕃茄切小片備用。

2. 將1/2的大蒜末放入油鍋中炒香至金黃色後，放入吻仔魚炒至吻仔魚的水份盡收時起鍋備用。

3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入螺絲面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，並放入另外1/2的大蒜末炒香，再加入洋葱丁炒至洋葱變軟後，加入蕃茄片、高湯、冰糖、鹽及胡椒粉煮到湯汁稍收幹。

5. 撈起作法4的螺絲面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入作法2的吻仔魚用小火翻炒1～2分鐘後，加入九層塔葉拌炒一下即可起鍋裝盤。