山藥蕃茄意大利麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

意大利麪 ：200公克
新鮮蕃茄 ：100公克
白色山藥 ：200公克

輔料

巴西利 ：20公克
大蒜 ：2瓣
鹽及胡椒粉 ：各少許
洋葱 ：1/4個
高湯 ：200公克
橄欖油 ：40公克

具體步驟

1. 將大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末後備用。

2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。

3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脱落後取出去皮、去籽，並切丁備用。

4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利麪煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋葱丁炒至洋葱變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。

6. 撈起作法4的意大利麪放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。