羅勒蕃茄義大利麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
新鮮蕃茄 :150公克
蘑菇 :100公克
九層塔葉 :30公克
大蒜 :2瓣
洋葱 :1/4個
高湯 :200公克
橄欖油 :50公克
冰糖 :10公克
帕梅善起司粉 :20公克
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
主料
斜管麪 :200公克新鮮蕃茄 :150公克
蘑菇 :100公克
九層塔葉 :30公克
大蒜 :2瓣
洋葱 :1/4個
高湯 :200公克
橄欖油 :50公克
冰糖 :10公克
帕梅善起司粉 :20公克
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
輔料
1. 將大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗淨切片備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮,直到外皮脱落後取出去皮、去籽,並切丁備用。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入斜管麪煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱,先放入大蒜末炒香至金黃色後,再加入洋葱丁炒至洋葱變軟後,先加入蘑菇片拌炒,再加入高湯、冰糖、鹽、胡椒粉及蕃茄丁後用中火煮至湯汁變濃稠時轉為小火。
5. 撈起作法3的斜管麪放入作法4的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘後,再加入九層塔葉拌炒一下,即可起鍋裝盤上桌,食用前撒上起司粉味道更好!
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