家庭簡易紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：1000

輔料

八角 ：3個
植物油 ：50
花椒 ：3
姜 ：1塊
老抽醬油 ：50
冰糖 ：30
鹽 ：10
大葱 ：1根
桂皮 ：適量
料酒 ：20

具體步驟

1.五花肉或帶皮豬肉切塊，塊的大小根據自己喜歡。水燒開，放入切好的豬肉，倒入一點料酒，把血水煮出來。煮幾分鐘就可以撈出來備用。

2.把調味品準備好，葱切大段，薑切片。

3.鍋內放油，放入冰糖，熬出紅色，放入煮好的豬肉。快速翻動使糖液均勻沾到肉塊上。2分鐘後，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉，翻動一分鐘，倒入一點料酒，加入老抽醬油，炒1分鐘後，加水（清湯或雞湯最好）漫過豬肉，大火燒開後轉小火，加鍋蓋燉半小時至一小時。熬到湯汁適中即可。

4.出鍋前別忘記加適量鹽哦。晚點加鹽可以防止碘鹽中的碘揮發。裝盤~開動。

烹飪技巧

帶皮肉勁道，有嚼勁。去皮五花軟嫩可口。選擇哪種就看你喜歡什麼樣的。