美味的家庭紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家庭紅燒肉作為一道家常菜，經常出沒於人們的餐桌之上，所需要的食材主要為五花肉。五花肉應該選自上等新鮮豬肉，這樣可以最大程度的保證肉質的鮮嫩以及營養。而且五花肉肥瘦均勻，搭配上多種輔料的輔佐，經過高温的處理，美味又營養。

主料

五花肉 ：500

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
冰糖 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
幹辣椒 ：適量
黃酒 ：適量
茴香籽 ：適量

具體步驟

肉皮處理，買回來的五花肉洗之前用刀認真刮淨肉皮，這樣做出來的紅燒肉才會皮爽滑顏色透亮

五花肉洗淨刮乾淨皮切成大小均勻的塊（大小按您愛好來）

3.葱切段，薑切片，香料備好

4.鍋中放涼水將肉塊放入鍋中，開中火焯透血沫

5.撈出肉，用熱水沖洗乾淨，這步很重要

6.鍋底放少許油，小火煸香葱薑蒜等調料

7.放入控幹水分的五花肉，煸炒出香味

烹入紹酒、淋醬油炒出香味

9.適情況加入燒滾的開水

10.大火燒開後加入適量醬豆腐湯提色增香，轉中小火蓋蓋，燒製約一小時

11.放入鹽、冰糖調味

12.轉中大火開蓋收汁即可