蕃茄羅勒貝果如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：150 g
乾酵母 ：2 茶匙
砂糖 ：1 湯匙
小蕃茄去皮 ：2個
牛奶 ：60 ml

輔料

鹽 ：1/2 茶匙

具體步驟

1. 按照基本麵糰的方法 – 將主料倒入碗內混合後，再加入輔料攪拌均勻至麵糊狀置於枱上，揉合甩打，打出比基本麵糰更實一點

2. 滾圓放入碗內，覆蓋保鮮紙基本發酵約25-40分鐘，手指確認發酵是否成功

3. 麵糰排氣取出，分割為 8 等份滾圓，蓋上濕布，靜置 10 分鐘

4. 將麵糰滾揉成長條狀，用較粗的一端將較幼的那端包起來，黏好做成環狀

5. 將焗爐紙剪成一個貝果大小的正方形，用以盛載貝果，蓋上濕布，進行最後發酵約 15 分鐘

6. 用平底鍋加入 6 分滿的水，加入1大匙糖，將水煮滾至冒氣泡時轉成小火，放入貝果，每面各煮 30 秒

7. 瀝乾水份，排列在焗盤上，焗爐温度 180 C烤 14 分鐘

烹飪技巧

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