紫蘇蕃茄義大利麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

義大利麪 ：200公克
新鮮蕃茄 ：100公克
紫蘇 ：30公克
洋葱 ：1/4個
高湯 ：200公克
橄欖油 ：40公克
冰糖 ：10公克
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將洋葱切丁、紫蘇切絲備用。

2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脱落後取出去皮、去籽，並切丁備用。

3. 紫蘇以少許熱油炒香酥後備用。

4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

5. 鍋中倒入橄欖油加熱並放入洋葱丁炒至洋葱變軟後，加入高湯、冰糖、鹽及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至湯汁變濃稠。

6. 撈起作法4的義大利寬面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入作法3中1/2的紫蘇翻炒一下後起鍋裝盤，再放上另外1/2的紫蘇即可。