番茄意大利麪怎麼做

番茄意大利麪是人們喜歡的一道食物，因為它好吃又好做，入口是軟軟的苗條，吸溜一大口滿嘴留香，又管飽又好吃得不得了，不過減肥的人就不要接着看下去啦，否則小心前功盡棄喲，因為它真的好吃到讓人停不下來！不囉嗦了，現在來看一下食譜吧！

一、番茄意大利麪健康功效

食材用料：洋葱、小半隻相剋食物番茄、二隻相剋食物、意大利麪、一人份蒜、三四瓣、食物鹽、少許糖、少許相剋食物番茄醬、五六湯匙相剋食物橄欖油、適量胡椒粉、適量芝士粉、適量方腿或火腿、一根新鮮羅勒葉片、

1、準備好意大利麪、番茄醬。將蒜剁成蓉，洋葱切成小塊，火腿肉切成小丁。番茄用開水燙幾分鐘去皮，切成小塊。

2、鍋中加少許橄欖油，將蒜蓉炒至金黃色，下洋葱炒至出香味變透明

3、鍋中加入番茄塊，翻炒幾分鐘，炒至番茄出沙軟爛，調些許鹽和糖。

4、加入火腿丁和番茄醬，炒勻，小火熬製，直至變濃稠成醬汁。

5、熬醬同時，煮一鍋清水，加鹽和幾滴橄欖油，煮沸。

6、將意大利麪放入鍋中煮十分鐘。如圖這種經典方式散開煮，麪條很快軟了自然入鍋。

7、比麪條包裝上説明的時間多2一3分鐘，個人感覺這樣口感更軟好吃。

8、煮好的面撈出裝盤，用筷子撥散些，加入些許橄欖油拌開，這樣意麪不會粘在一起了。

9、將熬好的醬汁倒在意麪上，根據口味撒上胡椒粉和芝士粉拌開。

10、拌入新鮮羅勒葉，大葉片撕小些，就可以吃了(沒有可用幹羅勒碎代替)

小貼士

1、煮意麪，加鹽和幾滴橄欖油，放鹽是為了使面不會斷掉和更q彈，放油則是為了麪條的顏色更透亮，不容易粘連。包裝上説一升水加十克鹽。

2、羅勒葉非常適合和番茄搭配,無論是做菜、熬湯還是做醬,風味都非常獨特,這可能也是意大利番茄醬的魅力所在。

二、配意大利麪喝的紅酒有

1、基安帝

基安帝(Chianti)葡萄酒是意大利麪最經典的佐餐酒。基安帝葡萄酒通常給人以平易近人之感，所以成為了不少葡萄酒愛好者的心頭肉。此外，其明快的風味以及與各種食物的融合性更是吸引其粉絲的重要因素。基安帝之所以能成為意大利麪經典的佐餐酒，是因為它在突出番茄醬風味方面特別出色。需要注意的是，只有傳統風格的基安帝才是意大利麪的完美搭配，而現代風格的基安帝由於口感柔順且橡木味略重，所以不太適合與番茄醬搭配。

2、蒙特布查諾

蒙特布查諾(Montepulciano)葡萄酒來自意大利的阿布魯佐(Abruzzo)產區。通常來説，這種幹型的葡萄酒通常帶有突出的水果味道，還有草本植物的味道的氣息，適合在其年輕時飲用。此酒濃郁的水果風味使其能與拌入牛至香料的意大利麪形成完美的搭配。

3、巴貝拉

巴貝拉(Barbera)也是一種酸度明顯的意大利紅葡萄酒。這種葡萄酒擁有柔軟的口感，適合與濃汁似的番茄醬搭配。此種酒雖然酒體較輕，但一般會有良好的深度。實際上，這種葡萄酒與肉團和小牛肉等食物也可以成為非常不錯的搭配。

4、仙粉黛

除非是那種特別精緻的酒款，幾乎所有果味突出的紅葡萄酒都十分適合與番茄醬搭配。仙粉黛(Zinfandel)是這種果味較重的紅葡萄酒。一款香料味突出且酒體豐滿的仙粉黛葡萄酒能夠完美地為香料味重的意大利麪佐餐。

5、黑珍珠

黑珍珠(Nero D'Avola)葡萄酒一般口感較為柔順，且香料味較重。西西里島的黑珍珠葡萄酒通常能與燉煮時間較長的意大利麪形成不錯的搭配。此外，葡萄酒的甜味也能襯托出番茄醬的風味。

想一想吧，自己做的番茄意大利麪，在下班之後再開一瓶葡萄酒，關了明亮的燈，只打開散發着温暖的光的小枱燈，桌上的玫瑰無論是盛開着的還是已經枯萎都沒關係，在這樣的氛圍之中，只需要有一點點儀式感，看着播放的美劇或者韓劇，這就是給自己的美好禮物了。