炊圓怎麼做-炊圓的做法

“台州特有的美食小吃，蒸起來的鹹湯圓，糯米粉做外皮，包裹着肉、茭白等各色食材，蒸熟後，軟糯鮮香。鹹圓有做成開口的，也有尖頭的，我直接揉圓了，形狀不同，但美味依然。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炊圓的做法步驟

• 1、茭白、豇豆、胡蘿蔔切丁。

• 2、瘦肉剁成末。

• 3、肉末加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻。

• 4、鍋中放油燒熱，放入肉末滑炒變色。

• 5、放入蔬菜丁翻炒。

• 6、加鹽、生抽調味炒勻，晾涼。

• 7、糯米粉和梗米粉混合（比例為2:1），用熱水和成光滑粉團，蓋保鮮膜餳發半個小時。

• 8、取適量糯米糰揉圓，捏成小碗狀，包上餡料，收好口。

• 9、墊上玉米葉，上鍋蒸，大火燒上汽後轉中火蒸15分鐘（具體時間根據炊圓的大小來增減）。

• 10、軟糯鮮香，好吃，兩個就飽了。

小竅門

餡料可以多變，按各自喜歡準備食材。