午餐新疆碎肉抓飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

新疆碎肉抓飯是羊肉和大米做成的美食，所以比較的好吃，羊肉和大米的口感不錯，大家都比較喜歡吃，對身體也是比較好的，喜歡吃的人可以多吃一點，這款美食的口感比較不錯，是一款非常適合經常吃的美食，作為午餐也是不錯的選擇喲，嘗試一下

主料

羊肉 ：500
大米 ：1碗
胡蘿蔔 ：4個
洋葱 ：1個

輔料

醬油 ：1小勺
鷹嘴豆 ：1把
油 ：適量
白砂糖 ：1小勺
葡萄乾 ：1把
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備羊肉，肥瘦搭配更好；

2.羊肉切成碎塊；

3.將紅色和黃色的胡蘿蔔去皮洗乾淨；

4.胡蘿蔔切粗條，盛碗裏；

5.紫皮洋葱剝去外皮洗乾淨，去蒂；

6.洋葱切絲；

7.鷹嘴豆洗乾淨泡一會；

8.葡萄乾洗乾淨泡一會；

9.大米淘洗乾淨；

10.熱鍋起油，油比平時炒菜稍多點，加一點點鹽，可防治油濺出；

11.放入羊肉，翻炒至變色；

12.加入洋葱，炒至洋葱快要軟化；

13.滴點醬油調色；

14.放入胡蘿蔔翻炒，加入適量鹽；

15.添加足量清水，按照一碗大米一碗半清水的比例添加；

16.水燒開，放入泡軟的鷹嘴豆；

17.再往鍋裏撒上大米；

18.最上面撒上葡萄乾，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘，燜至水分收幹；

19.開蓋，將抓飯攪拌均勻，香噴噴的抓飯出鍋；

20.裝盤即可開吃啦！

烹飪技巧

1、大米、胡蘿蔔、水的比例為:1:1:1.5；2、鍋裏撒上大米後不可再攪拌，以免大米翻到鍋底糊鍋；3、最上面撒上葡萄乾後，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘，燜至水分收幹，拌勻，香噴噴的抓飯出鍋。