豬血炒豆乾怎麼做-豬血炒豆乾的做法

“那天下班看到小區菜場有個阿姨在賣豬血，就衝過去，買了一大塊。其實以前不吃這東東，總覺得味道怪怪的，口感也不是特別好。這感覺來自遙遠的小時侯。喜歡它是最近，因為我知道了它的排毒清腸的功效，且還能補血美容。回家用它首先做了這個豆乾豬血，一紅一白，雙色小炒。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬血炒豆乾的做法步驟

• 1、準備泡發木耳，豬血。

• 2、豬血切成條。

• 3、用水清洗一下撈出。

• 4、白豆乾同樣切成條狀，放淡鹽水中泡一會，撈出後瀝水。

• 5、將豆乾吸淨水份，放入約七成熱的油中炸一下。

• 6、炸兩分鐘左右撈出瀝油。（豆乾不易上色，所以還是白色的，這時的豆乾內部還是很嫩的）

• 7、另起鍋，放入少許山茶油。

• 8、油燒熱後，放入葱蒜乾紅椒。

• 9、加入豬血。

• 10、加入炸好的豆乾略翻炒。

• 11、加入黑木耳。

• 12、加入適量鹽。

• 13、加入少許尖椒條。

• 14、翻炒均勻後關火加入雞精調味。

小竅門

1、豆乾切好後先在淡鹽水中泡洗一下，可防止油炸時粘鍋。
2、豬血切好後沖洗後一下，可在炒時防粘鍋。