家常的欖菜肉碎四季豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

四季豆（豆角） ：1斤
肉餡 ：2量
橄欖菜 ：1－2大勺

輔料

紅辣椒 ：2個
葱 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少量

具體步驟

1. 肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、葱薑末拌勻醃製半小時

2. 辣椒、葱切片，姜、蒜切末

3. 豆角擇去老筋（鬚子），洗淨，切成小丁

4. 做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，然後儘量壓幹豆角中的水分（用廚房紙吸也行）

5. 炒鍋中加入2兩油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2－3分鐘（中小火，千萬別炸過了），將水分煸出去即可

6. 將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟

7. 將肉餡倒出備用，剩下一點點油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然後已經熟了的豆角和肉餡。

8. 加入橄欖菜1－2大勺、生抽1小勺，糖一小勺，鹽適量，翻炒均勻出鍋