欖菜肉碎豆泡炒四季豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

四季豆 ：1斤
瘦豬肉 ：半斤

輔料

豆泡（油豆腐） ：適量
橄欖菜 ：適量
鹽 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1. 四季豆洗淨，切丁；豬肉剁碎；豆泡切粒；

2. 燒開水，放少許鹽和油，把四季豆放入灼兩分鐘，撈起，過冷水；

3. 熱鍋放油，放入蒜片爆香，加入肉碎煸炒稍幹，把四季豆放入，放少許糖調味；

4. 加入豆泡炒勻，再加入橄欖菜與其他材料充分拌勻，即可。

烹飪技巧

1、四季豆一定要熟透，不然吃了容易出現中毒，提前灼水，有助於去除毒素；2、橄欖菜的份量可根據自己的口味適當添加，我用的份量較多，所以炒菜時就不用放鹽了。3、欖菜肉碎炒四季豆平時就吃得很多了，原來加點豆泡，又別有一番風味了。豆泡和橄欖菜的味道也是絕配的！4、豆泡是廣州話，應該也叫油炸豆腐吧。