美味的粽子餡如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在端午節，我們有一個習俗就是吃粽子，如果粽子裏面沒有粽子餡的話，相信喜歡吃的人兒不多吧，不知道為什麼，裏面的餡總是挺香的平時單吃覺得不好吃的，包裹在粽子裏反倒覺得挺不錯的呢，粽子餡中的豬肉就是一個挺不錯的例子，就算是肥油，都是香的。

主料

糯米 ：500
粽子葉 ：適量
棉繩 ：適量

輔料

紅豆 ：適量
豬肉 ：適量

具體步驟

1，首先選粽葉：超市都有賣，選購時要提防硫酸銅處理過的“返青粽葉”這種化學原料會導致銅中毒，所以買新鮮粽葉一定要選購大超市

2，處理粽葉: 首先把買來的新鮮粽葉，洗淨後提前放冷水裏泡半天,在放到水裏煮沸7-8分鐘後取出用冷水洗一下，一來消毒，二來可以使葉子更軟化不容易折，包時不易破裂漏餡，最後將兩端多餘的用剪子剪掉

3，浸泡糯米和豆:提前一天用淨化水將糯米洗乾淨後放在盆裏面泡，水要沒過米,泡米的期間要多淘兩次不讓它有酸味,可以使糯米泡透. 豆類頭天晚上泡好，最好煮一下（我都是把豆煮軟了用）最後就可以將輔料豆，葡萄乾，花生，紅棗和糯米摻在一起包粽子了！(最好用熬粥用的小紅棗和紅皮花生）

4, 取一片粽葉,葉子的光面朝內包.如果粽葉覺得小了,兩張也可以，不要重疊要錯開,捲成尖而長的三角形, 往卷好的粽葉裏面填上和好的米餡，填到溢出來的樣子，可以使粽子裏的餡料充滿整個粽子,千萬要把底部那一塊往裏折,不然就會漏出來了,然後再把兩邊多餘的粽葉往下折,這樣不會漏。再用繩綁好。綁得緊一些就OK了！

5, 開始煮粽子了：煮粽子最好用高壓鍋，(粽子不要超過鍋內容積的三分之二),首先將包好的粽子放在高壓鍋裏面加入淨化水（如果沒有淨化水用乾淨的自來水也可以）水要沒過粽子，開始大火煮開後轉入小火在煮一小時左右。另外煮粽子的時間可取決你包的粽子大小而定.

6,煮好以後，撈出粽子，稍微放置，涼一些就可以吃了!喜歡甜食的朋友可以撒些白糖或蜂蜜吃哦!