自己做的蜜豆小餐包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：30
水 ：96ml
高筋麪粉 ：120

輔料

鹽 ：2
細砂糖 ：6
全蛋液 ：適量
蜜豆 ：適量
油 ：9ml
白芝麻 ：適量
乾酵母 ：3

具體步驟

1.將除全蛋液和白芝麻、蜜豆外的所有材料揉成麪糰，用力揉麪，揉到能拉出薄膜的擴展階段。揉好的麪糰蓋上濕布或保鮮膜，進行基礎發酵

2.麪糰發酵到2倍大。手指沾麪粉捅入麪糰後，捅出的孔不回縮，就表示發酵好了。將發酵好的麪糰用力揉出空氣，使它重新變小

3.將麪糰分成4份，揉圓。蓋上濕布或保鮮膜，室温下醒發15分鐘

4.醒發好以後，用手掌壓扁，用擀麪杖稍稍擀開成圓餅狀。將蜜紅豆放到麪糰上

5.像包包子那樣，左手持麪糰用右手把麪糰收口，將蜜紅豆包裹在麪糰中。（一定要包好口）

6.倒放在烤盤上

7.進行第二次發酵（將裝有面團的烤盤放入烤箱上層，烤箱下層再放一個裝有熱水的烤盤，關上烤箱門進行發酵）

8.發酵到麪糰表面刷一層薄薄的全蛋液

9.撒上少許白芝麻

10.放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐

烹飪技巧

包蜜豆的時候封口一定要嚴實