五分鐘教你做廣州特色小吃-炒河粉怎麼炒好吃

炒河粉是廣東著名風味小吃，含有大量碳水化合物和糖類，能迅速為身體提供能量，搭配各種食材及用量，千般美味，萬般可口，廣東人經常把它當做早餐。關於炒河粉的做法，可謂是花樣繁多，那麼炒河粉怎麼炒?搭配什麼食材及用量好吃呢?下面小編就帶你一起看看。

炒河粉怎麼炒

一、牛肉炒河粉

食材及用量：8兩的河粉、3兩牛肉、芽菜適量、醬油、味精、糖適量，根據自己口味適量調製。

具體制作步驟：

1.將醃好的牛肉下油鍋，兩面煎熟;

2.芽菜炒到八分熟，起鍋待用;

3.放油燒熱，放入河粉，將調好的料汁淋在河粉上，翻炒;

4.倒入牛肉、芽菜，放入少許葱花，炒勻後出鍋，營養美味。

二、雞蛋炒河粉

食材及用量：6兩河粉、雞蛋3枚、鹽、生抽、料酒、澱粉、葱、姜、雞精。

具體制作步驟：

1.河粉用温水浸泡，姜切絲，蒜切段，備用;

2.雞蛋入料酒、鹽劃散，入油鍋煎熟出鍋，切段備用;

3.熱油放入切好的薑絲、蒜段爆香，放入河粉，大火翻炒;

4.放入調料及煎好的雞蛋，放入少許雞精炒勻即可出鍋，鮮香可口。

三、火腿炒河粉

食材及用量：6兩河粉、2兩肉末、3兩肉餅、2枚雞蛋、2兩芽菜、2兩火腿、生抽、味精、生抽、胡椒粉、鹽。

具體制作步驟：

1.河粉用温水浸泡，姜切絲，蒜切段，火腿切片;

2.熱油，下肉末翻炒後下入火腿;

3.熱油放入薑絲、蒜段爆香，放入河粉、芽菜，大火翻炒;

4.放入調料及煎好的雞蛋，放入炒好的肉末和火腿，小火翻炒即可出鍋，美味可口。

四、酸辣河粉

食材及用量：河粉250g、花生15g、鵪鶉蛋5枚、丘比香辣汁、葱、香菜、蒜、鹽、生抽、醋辣椒油。

具體制作步驟：

1.鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用;

2.冷油放入花生米炒熟;

3.開水過河粉，燙一下;

4.在碗裏放入適量的生抽、鹽、醋、辣椒油，放入河粉及適量河粉水;

5.在碗裏放鵪鶉蛋、香菜、葱花，攪合攪合，美味的河粉完成啦。

烹飪小貼士：

1.炒河粉時大家會遇到，河粉不容易分離，容易粘鍋，這種情況有經驗的南方夥伴肯定知道，只要把河粉提前一小時在冰箱裏冷凍，就會容易分離，而且還不粘鍋。

2.炒河粉的搭配食材有很多，比如豬肉、雞蛋、豆芽、胡蘿蔔、牛肉、青瓜等等。

河粉是起源於廣州沙河鎮，可以搭配不同食材，可謂是百搭菜品，相信經過上文小編的介紹，你應該已經掌握了炒河粉怎麼做好吃了。以上就是炒河粉怎麼做的小菜譜啦，平時熱愛做菜的寶寶們可以自由搭配各種食材，沒準會有奇妙的口感哦，不過食用是否相剋也要注意下哦。