5分鐘教會教會你-炒魷魚要怎麼炒才好吃

看到炒魷魚是不是第一印象就是被萬惡的老闆辭退了，站在寒風中，手裏抱着紙箱子瑟瑟發抖?但是其實由於魷魚的鮮美和緊實Q彈的口感，對於很多人來説更是家常餐桌必不可少的食材之一，就讓小編帶大家來看看魷魚那些好吃的做法吧。

炒魷魚要怎麼炒才好吃

一、家常炒魷魚

首先就是這款基礎款的家常炒魷魚了，俗話説的好，萬丈高樓平地起，那麼大家就先和小編一起來嘗試基礎款的吧。

材料準備：魷魚 青椒 鹽 醬油等調味。

1.首先要處理魷魚，簡單在魷魚的身子劃一刀，不要太用力把內臟墨膽劃破了，拽住頭沿着口把內臟一起拽出來就可以了；魷魚的內臟、眼睛、嘴(嘴喜歡的可以留下哈)不要，簡單改刀就可以了；接下來收拾魷魚的身體，軟骨不要哦，祛除身體表面的紫色粘膜之後，改成花刀就可以了，改成花刀是為了方便掛汁會更加的入味。

2.青椒(小編個人比較喜歡尖椒)改刀。

3.把切好的魷魚放到開水裏汆燙一下，這樣是為了祛腥，還可使魷魚肉更加緊實Q彈。

4.鍋中倒入少許的油，油熱之後倒入魷魚，翻炒8成熟之後倒入青椒，最後放入調料(鹽、少許味精和醬油)，醬油是用來上色的所以不用太多(老抽即可，方便上色，如果喜歡鮮美的可用味極鮮，老抽用量極少，味極鮮看個人口味)。

一道簡單常見的家常炒魷魚就做好了。

二、彩椒炒魷魚

這道彩椒炒魷魚可以説是家常炒魷魚的進階版了，色彩豐富，清爽鮮美的口感最大程度的保留了食材的鮮美，調味料運用的特別的少，只有少於鹽來調味，是一道家常宴皆可的菜品，下面就和小編一起來學一學吧。

材料準備：魷魚、彩椒(紅、綠、黃)、西芹、韭菜、葱、姜、蒜、鹽

1.首先要處理魷魚，魷魚的處理方法見第一道菜即可。

2.生薑切片、葱蒜切碎、韭菜西芹切條備用、彩椒切成小塊備用。

3.起鍋燒水放入生薑和料酒，30s後放入魷魚過沸水，撈出魷魚控水備用。

4.熱鍋涼油倒入葱蒜爆香，放入彩椒、西芹、韭菜梗翻炒60s.

5.倒入魷魚，加適量鹽，點一些水炒香.

6.最後放入韭菜葉，大火翻炒，斷生起鍋裝盤即可。

一道升級版的炒魷魚就成功了，是不是非常的簡單易懂呀。

魷魚可以説是大家日常餐桌上中最常見的食材之一了，很多人對其真的是又愛又恨，愛它的鮮美可口，恨她的處理麻煩有難度，但是經過小編的介紹，是不是對魷魚的處理有着更深的理解了呢，馬上就過年了，這兩道炒魷魚大家可以過年回家做給家人吃哦。