自制蜜豆小餐包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :300
高筋麪粉 :450
乾酵母 :7
綿白糖 :70
煉乳 :適量
鹽 :適量
主料
低筋麪粉 :100牛奶 :300
高筋麪粉 :450
輔料
黃油 :35乾酵母 :7
綿白糖 :70
煉乳 :適量
鹽 :適量
1.除黃油外,所有材料放入麪包機內,按”和麪“鍵,揉成光滑麪糰(一次和麪15分鐘,按兩次和麪)
2.放入黃油繼續揉,到能拉出薄膜來
3.然後開始在麪包面裏第一發酵,發到兩倍大,取出麪糰,整個大面團分割成兩大份
4.其中一大份分成四分,擀成水滴狀,並放上蜜豆
5.另一份大面團擀成橢圓形狀
6.並放上葡萄乾,做成排包
8.小餐包也進行二次發酵,一小時左右
9.分爐烤麪包,烤箱中下層,上下火180度,17分鐘中間看到上色後,調成上火160度,下火170度
10.分爐烤麪包,烤箱中下層,上下火180度,17分鐘中間看到上色後,調成上火160度,下火170度
這次依然是做了兩個麪包的量,所以用了做了兩個不同形狀的麪包~~
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