酸白菜豬肉餡包子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸白菜 ：適量
豬五花肉 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 五花肉洗淨，切小丁，剁碎。酸白菜先用水泡一下，洗淨，剁碎。

2. 剁碎的肉餡，加入香油，沿順時針方向，攪打均勻，再加入料酒、葱末、薑末繼續攪打上勁。加生抽、老抽（3:1）、鹽，攪拌均勻。

3. 把剁好的酸菜，放入肉餡，攪拌均勻。

4. 發酵粉加温水，使其溶化，加到麪粉裏，和成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜置温暖處發酵至兩倍大。

5. 加半勺鹼面，用温水花開，加到發好的麪糰裏，揉勻

6. 把麪糰搓成長條，切成大小一樣的劑子。

7. 把劑子按扁，擀成中間厚四周薄的皮。

8. 放入拌好的餡，有捏成包子。

9. 放到蒸鍋上大火蒸15分鐘，關火不要掀鍋蓋，過5分鐘，再掀就可以了。