豉椒排骨炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 將洋葱、大蒜洗淨、去皮、切片。青椒、紅椒洗淨，去蒂及籽後切片。豆豉洗淨、切碎。將熟面放入滾水中燙軟後瀝乾水份攤開。

2. 將排骨剁成2公分方塊，放入碗中，加入少許太白粉抓勻。

3. 鍋中倒入300㏄油燒熱，放入作法2排骨以中火炸約1分鐘，改小火再炸5分鐘後撈起，瀝乾油份。

4. 作法3鍋中餘油繼續稍熱，放入作法1麪條以中小火煎至兩面脆黃狀，盛起瀝乾多餘油份。

5. 續將蒜片、洋葱、豆豉放入鍋中爆香，加入高湯及作法3排骨，中火煮2分鐘後加入青椒、紅椒，煮滾後再以太白粉水勾芡，熄火。

6. 將作法4煎好的面放入作法5鍋中和芡汁一起拌勻後盛出即可。