豉椒排骨河粉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 將排骨剁成小塊狀，再以調味料A拌勻醃漬約20分鐘備用。

2. 將豆豉洗淨切成末；蒜頭洗淨切成碎末；青葱洗淨切段；青椒洗淨切小塊狀；河粉切成寬條，剝散備用。

3. 熱鍋，倒入少許沙拉油，放入步驟2的河粉以大火炒散後加入銀芽及調味料B，續炒約2分鐘。

4. 將步驟3熄火起鍋，盛入盤中。

5. 另取鍋，倒入約300㏄的沙拉油至鍋中燒熱達120℃，放入步驟1的排骨以小火炸約2分鐘，再改轉大火略炸幾秒後，撈起瀝油備用。

6. 熱鍋，倒入少許沙拉油，將步驟2的豆豉、蒜末先放入鍋中小火爆香，再加入葱段和步驟5的排骨拌炒約1分鐘後，再加入步驟2的青椒略炒30秒。

7. 將高湯及調味料C加入步驟6的鍋中，改轉中火續煮約１分鐘。

8. 將太白粉水慢慢倒入步驟7的鍋中芶芡後，淋上少許香油後熄火起鍋，再盛入步驟4的盤中即可。