豉椒排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
姜味黑豆豉 :2-3勺
生抽 :3-4勺
糖 :適量
紹酒 :1勺
花椒 :8-10顆
幹辣椒 :適量
老抽 :一勺
主料
肋排或排骨 :500輔料
葱姜 :適量姜味黑豆豉 :2-3勺
生抽 :3-4勺
糖 :適量
紹酒 :1勺
花椒 :8-10顆
幹辣椒 :適量
老抽 :一勺
具體步驟
1. 洗淨 焯水 廚房用紙吸乾後 可5成油温分批下鍋油炸(分批比較不廢油)再8成油温復炸(切忌炸久肉柴,過油十幾秒即可)
2. 底油 加葱姜 豆豉 炒香
3. 排骨和豆豉放入砂鍋拌勻 並加生抽 紹酒 糖 花椒 幹辣椒 加少量温水 不要太多 剛沒過排骨即可 大火煮開後小火煮約一小時 收汁加少許老抽即可
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