豆腐卷燒雞腿如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:7分鐘 烹飪時間:10分鐘
雞腿 :大的1個小的2個
料酒 :2匙
老抽 :1匙
生抽 :2匙
水 :適量
糖 :小半匙
主料
豆腐皮 :2張雞腿 :大的1個小的2個
輔料
薑片 :若干料酒 :2匙
老抽 :1匙
生抽 :2匙
水 :適量
糖 :小半匙
具體步驟
1. 豆腐皮選薄的,洗淨後以短邊可切分兩塊,再切不到三指寬,慢慢卷系起來,大約14-16個/1張皮
2. 2張豆皮卷一小盤
3. 選了1只大雞腿,分離雞皮和油脂
4. 剔骨後將肉切塊,備好薑片,蒜頭與雞肉相左,還是不加了
5. 鍋裏不放油,直接下雞皮和油脂小火煸出雞油
6. 見雞皮曲捲變黃,雞油變多可放入薑片炒香
7. 這時放入雞塊翻炒變色
8. 雞肉發白即可調味,料酒、生抽、老抽、糖一併放入
9. 放入豆腐卷後看情況添適量水,大約半杯,翻炒均勻,文火燒開後轉小火燜至入味
10. 期間翻炒上色均勻,收幹湯汁即可
11. 大快朵頤吧~
用雞皮煸油,全程小火燜,喜歡吃辣的可放2顆幹辣椒
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