黑椒土豆燒雞腿如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：1個
雞腿 ：3個
胡蘿蔔 ：半個

輔料

米酒 ：3湯匙
鮑魚汁 ：2湯匙
甜麪醬 ：1湯匙
油 ：適量
雞粉 ：少許
葱頭 ：5個
鹽 ：適量
生抽 ：2湯匙

具體步驟

1.雞腿解凍洗淨，斬塊。

2.土豆去皮洗淨，切塊。

3.胡蘿蔔去皮切塊。

4.用大碗盛起雞腿塊，放黑椒粒、鹽、雞粉、生抽、甜醬、米酒攪拌均勻

5.加上拍扁的葱頭一起醃製20分鐘左右

6.鍋裏放適量油燒熱，倒下醃製好的雞腿保持大火煎制。期間雞腿慢慢會煎出油脂，皮會捲縮，轉變成焦黃色

7.翻轉另一面同樣煎制，至雞腿塊全部轉色，翻炒片刻

8.倒下切好的土豆、胡蘿蔔塊，保持大火翻炒，這時煎雞腿滲出的油脂會讓土豆吸收

9.加上適量清水

10.水量和食材持平就行，用鍋鏟拌勻，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右

11.燜至汁剩一點，倒下鮑魚汁翻炒均勻（切記鮑魚汁在收汁時倒下翻炒均勻即可，煎制時不要過早加進去，會糊鍋底）

烹飪技巧

雞腿提前醃製20分鐘以上比較入味。雞腿先煎炒香後再加土豆燜煮，土豆燜煮的時間不可太長，大概10分鐘就夠了，以免爛透不成型粘鍋底。醃製雞腿時放米酒或料酒都行，去腥提鮮非常不錯的。