#美食記#香辣蝦如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

芹菜 ：2棵
土豆 ：1個
蝦 ：250

輔料

葱花 ：適量
蒜片 ：適量
辣椒 ：適量
姜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：1大勺

具體步驟

1.新鮮的活蝦去蝦線，清洗乾淨後瀝乾水分

2.土豆去皮切條

3.油鍋燒至六成熱下入蝦炸至有點比較乾乾的程度撈出

4.土豆條炸熟撈出

5.鍋中加少量炸蝦的油，下入葱薑蒜和幹辣椒煸香

6.加入豆瓣醬炒出紅油

7.下入蝦和土豆，加少許生抽、鹽、料酒、糖調味

8.煸幹水分後下入芹菜段，炒至芹菜斷生

9.出鍋

烹飪技巧

一定要先炸蝦再炸土豆，炸過蝦的油比較香