營養早餐酸奶吐司如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酸牛奶 ：150
高筋麪粉 ：250

輔料

雞蛋 ：1個
耐高糖酵母 ：4
黃油 ：20
鹽 ：3
白糖 ：30

具體步驟

1.準備材料

2.高筋麪粉過篩到盆裏

3.除黃油以外將所有材料倒進高筋麪粉裏

4.用筷子快速將材料拌勻

5.蓋上保鮮膜靜止半小時

6.將麪糰拿出來放在案板上，揉至可以拉出薄膜

7.加入軟化的黃油

8.繼續揉至可以拉出手套膜，而且不容易破

9.麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜發酵

10.在室温發酵到原來的兩倍大

11.發酵好的麪糰揉勻用麪杖擀開排氣

12.麪糰平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

13.取一個麪糰用麪杖擀開，呈牛舌狀

14.由上往下捲起來

15.再鬆馳10分鐘

16.將鬆弛好的麪糰再放入土司盒

17.蓋上濕布發至七分滿，200度提前預熱烤箱，將蓋好蓋子的土司盒入進烤箱中層，上下火烤20分鐘後取掉蓋子再烤3至5分鐘

18.漂亮的酸奶吐司

烹飪技巧

1、我用的雞蛋是中等的，連殼約40g2、自制酸奶和買回來的酸奶的甜度不一樣，白糖的份量可隨個人喜歡而定3、放鹽、白糖和酵母時儘量不要全部倒在一起，避免影響酵母的發酵4、酸奶可以用自己做的，也可以用超市裏買的5、自己做的酸奶和超市裏買的酸奶，稀稠度不同，請根據實際情況增減酸奶的用量6、酸奶不要一次性全部加入，因為麪粉吸水性不同，根據麪糰情況添加7、用筷子或刮刀拌勻的麪糰蓋上保鮮膜靜止半小時可以讓麪糰會容易搓揉8、手工揉麪時儘量避免在揉的過程中加入乾粉9、揉麪的過程中最好準備一塊刮板，方便把粘在案板上的麪糰聚集在一起10、從揉麪到出膜我共用了40分鐘11、如果覺得手工揉麪太累可以選擇機器揉麪12、夏天可以選擇室温發酵，冬天可以選擇烤箱或用温水發酵13、將麪糰擀成牛舌頭狀卷麪糰時，要稍微卷緊一點，否則烤好的成品裏面會有空洞14、吐司必須進行第二次發酵才可以烤制15、建議吐司盒選用不粘的有蓋的，預熱好烤箱時可以將時間調為25分鐘，最後五分鐘揭開蓋讓吐司更快的上色16、每個烤箱的温度都不一樣，請根據自己烤箱的實際温度來調控時間17、此方子是450g土司模具