美味營養的迷你奶酪吐司卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

迷你奶酪吐司卷，用料簡單，做法也簡單，是菜鳥也能做出好味道的簡單菜品，麪粉和奶酪的搭配，形成獨特的口感，使人食慾倍增。且奶酪含有豐富的營養物質，口感又好，金黃酥脆的麪包泡杯香濃的咖啡或者熱茶就可以享用，對於懶人吃貨是不能錯過的選擇哦。

主料

細砂糖 ：35
酵母 ：3
蛋液 ：35
牛奶 ：140
黃油 ：25
高筋麪粉 ：250
鹽 ：3

輔料

奶油奶酪 ：55
糖粉 ：25
奶粉 ：10
杏仁片 ：適量
酒漬蔓越莓 ：10

具體步驟

1.將除黃油外的主麪糰材料倒入攪拌桶中，將桶固定好之後將其攪打成團

2.待麪糰出筋後，加入室温下軟化的黃油

3.繼續攪打至麪糰能拉出光滑的薄膜即可

4.將麪糰稍做整形，開始進行基礎發酵

5.趁麪糰發酵期間製作蔓越莓奶酪醬：先將瀝乾的酒漬蔓越莓切碎備用

6.室温下軟化的奶酪放入小盆中，加入糖粉

7.攪拌至順滑

8.加入奶粉

9.攪拌均勻

10.加入切碎的酒漬蔓越莓

11.攪拌均勻就是蔓越莓奶酪醬了

12.取出發酵好的麪糰

13.在案板上揉勻排氣

14.將麪糰分割成16份

15.分別滾圓後鬆弛10分鐘

16.取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形

17.翻面後整成長方形，並將短底邊壓薄

18.從一頭捲起，最後封口

19.依次將所有面團都如上操作

20.取一個卷好的麪糰擀長，並壓薄短底邊

21.在表面抹適量奶酪醬，注意尾部留出空間不要抹醬

22.從一頭捲起並封口

23.依次將其他麪糰也擀長並夾入餡料後捲起

24.取5個卷好的麪糰碼放入水果條模具中，放到温暖濕潤處進行二次發酵

25.發酵完畢後在表面刷一層蛋液

26.再撒少許杏仁片做裝飾

27.然後送入預熱好的烤箱中下層，180度約22分鐘

28.出爐立即脱模，晾涼後密封保存即可

烹飪技巧

1.揉麪團時注意先預留少許液體在外，然後根據揉麪過程中麪糰的實際情況再酌量添加；2.配方中給到的奶酪醬用量是這次實際用到的量，其實可以一次性多做一些，用不完的能在冰箱保存兩三天，儘快用掉就可以啦~3.烘焙所需温度和時間需要根據自家烤箱實際情況做相應調整哦~