氽白肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

粉條 ：
香菜 ：5g
韭菜 ：
腐乳（紅） ：
鹽 ：克
醃韭菜花 ：5g
味精 ：克
辣椒油 ：5g
花椒 ：克

具體步驟

1. 帶皮豬五花肉先用明火燒黃，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗乾淨；

2. 鍋置火上，加入洗淨的豬五花肉和清水，煮至豬肉七成熟時撈出瀝淨水，成為豬五花白肉；

3. 把熟豬五花白肉切成約10釐米長的薄片；

4. 酸菜漂洗乾淨，每葉先順和片薄，再頂刀切成細絲，捏去水分，碼放在淨盤裏；

5. 粉條用水發好，用刀斷開，備用；

6. 香菜、韭菜擇洗乾淨，切成段，備用；

7. 勺內放入肉湯500毫升燒開，把白肉片和酸菜同時放入勺內湯中，加上香菜、韭菜、精鹽、味精、花椒，然後用小火燉10分鐘左右，再加上水發粉條，燉5分鐘倒入大湯碗內，吃時蘸腐乳、醃韭菜花、辣椒油即成。