温補清湯氽羊肉丸如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

清湯氽羊肉丸是一道非常滋補的菜餚，口味鮮美而且容易消化。經常出現在北方人的餐桌上，在秋冬時更受歡迎，熱騰騰又帶有一絲辛辣味道的羊肉湯，喝完之後整個身體都會暖和起來。羊肉肉質鮮嫩，而且營養價值高，其豐富的蛋白質和維生素能增加人體免疫力。

主料

羊肉 ：500

輔料

姜葱 ：10
小葱 ：6
香菜 ：6
香油 ：3ml
料酒 ：10ml
胡椒粉 ：5
澱粉 ：6
鹽 ：6
花椒水 ：120ml

具體步驟

準備好食材，羊肉洗淨，泡好花椒水。羊肉剔去筋膜切塊，用絞肉機打成泥。加入料酒，胡椒料去暒。加入涼花椒水去羶。順着一個方向攪打上勁。加香油增香。加入鹽，澱粉入底味攪勻就可汆丸子了。

鍋裏放水燒至40轉中水。用小勺下丸子，也可用手的虎口擠。丸子全部下鍋後開大火，撇去浮沫和多餘油脂。放少許鹽二次調味。撤香葱即可出鍋。丸子湯上桌了，可根據個入口味撒上香菜，胡椒粉。