竹蓀氽刺蔘如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水發刺蔘 ：500
竹蓀 ：15

輔料

白醬油 ：1湯匙
紹酒 ：2茶匙
雞湯 ：2杯

具體步驟

1. 刺蔘大的每隻切4塊，小的切片，放入滾水中加酒氽一下撈起，減除腥味後再用煮開的雞湯(1／4杯)、白醬油(1／4杯)氽一下，濾去汁放在湯碗左邊。

2. 把發好的竹蓀切成3．5釐米的長條，洗淨雜質壓幹，放進氽過刺蔘的湯汁中氽一下撈起放在刺蔘碟中右邊。

3. 將剩下的上湯下鍋，加入白醬油、味精調勻煮滾，撇去浮沫雜質，澆入刺蔘、竹蓀碟中即可。