營養豐富的奶油吐司如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：140
奶油 ：90
乾酵母 ：2
鹽 ：1
奶粉 ：8

輔料

亞麻籽油 ：16
黑巧克力 ：20
牛奶 ：48
細砂糖 ：28
酵母 ：1

具體步驟

1.中種材料放入麪包機，先放液體再放粉類，鹽和酵母分開放，用餃子皮程序揉成團，室温發酵至２至３倍大。

2.主麪糰除亞麻籽油外，其他材料混合揉勻。最後加入的撕成塊的中種。

3.麪糰再用餃子皮程序揉至柔滑，加入亞麻籽油揉到擴展接近完全，

4.取出一小塊麪糰輕輕扯開能拉開薄薄的手套膜，手套膜出現光滑的洞邊緣表明這個麪糰已經揉到位了

5.室温發酵到戳洞不回縮就可以了，也可以室温鬆弛25～30分鐘，個人感覺多一次發酵老化更慢

6.從麪包機取出後排氣滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

7.放入小熊模具，耳朵那兒特別要推進去點麪糰

8.將整形好的麪糰在38度左右，濕度80%以上的環境下進行最後發酵，我放在烤箱裏開發酵功能，放了一小鍋熱水

9.發至八分滿。

10.蓋上模具附帶的蓋子，上面再壓了一個厚重的烤盤，放入預熱好的烤箱烤1７0度３２分鐘左右

11.出爐，立即倒出冷卻，微涼時畫上融化巧克力，可以有各種畫法，讓孩子自己畫也不錯哦

烹飪技巧

原模具附帶的方子是300克高粉做兩個，我的麪糰多了一點點，很飽滿