炸地瓜魚的做法 春節必備年飯之一----炸地瓜魚 炸地瓜魚怎麼做

“每逢過年炸地瓜魚是我們必備的食品之一，家家户户幾乎沒有不炸的，特別是農村，平常忙於種地收割，沒時間正理八經的做飯吃，過年了，就要給自己放個假，好好大吃幾天，年前把所有吃的都準備好，準備的食品要吃到過了十五，出了十五再開始新的一年的播種收穫，年復一年，雖然説現在的生活條件好了，大家都講究保健，少吃油炸食品，但是過年的這個習俗還是保留着的，我炸了這麼多，大部分送朋友或親戚了，自己也剩不了多少了，但我每年都要炸，這也算保留傳統吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸地瓜魚的做法步驟

• 1、把地瓜洗淨

• 2、放到鍋裏煮爛

• 3、把煮爛的地瓜去皮

• 4、用鏟子壓抹成泥

• 5、趁熱把麪粉倒入地瓜盆裏，撒上酵母

• 6、不用倒水，揉成麪糰，麪糰要柔軟，不要太硬

• 7、於温暖處發酵，看發成這一大盆

• 8、案上施乾粉，分出一塊麪團，放案上稍揉一下

• 9、擀成不超過一釐米厚的餅

• 10、用刀切成長條

• 11、再切成菱形，形狀隨你所愛，什麼形都可以

• 12、平底鍋里加油燒開，把切好的塊丟進鍋裏，炸至兩面金黃色出鍋，有地瓜原上色，火不要太急

• 13、炸好了涼透以後可以用保鮮袋裝起來保薦，好長時間不壞