黃面地瓜年糕怎麼做-黃面地瓜年糕的做法

“這款年糕製作的時候摻雜了地瓜泥，比起全部用黃米麪製作的年糕，更加Q彈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃面地瓜年糕的做法步驟

• 1、準備好的材料，地瓜已蒸熟；

• 2、地瓜去皮，搗成泥，現在的地瓜有絲，我用網篩過了一遍，出來的地瓜泥比較細膩；

• 3、放入黃米麪子；

• 4、一邊活面一邊加水，活成軟軟的麪糰，一共加了60克水；

• 5、模具中抹少許的油；

• 6、把和好的麪糊放入模具中；

• 7、上面放上適量的紅棗；

• 8、涼水上鍋，開鍋後大火蒸20分鐘，轉中火蒸20-30分鐘；

• 9、到時，拿出模具；

• 10、徹底放涼後，一倒扣就出來，切成片；

• 11、鍋裏放適量的油，放入年糕小火煎；

• 12、煎至兩面金黃，吃時灑白糖即可。

小竅門

成品比較Q彈，口感稍硬，與水放的少應該有關係，蒸着吃軟硬適中。