美味牛油果凍芝士蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

牛油果凍芝士蛋糕是一道美味可口，色澤晶瑩白皙，香氣濃郁清香，口感軟糯甜蜜的甜點，在炎熱的夏天備受廣大美食愛好者喜愛和追捧。製作方法簡單易學，食材主要由新鮮的牛油果搭配芝士製成，甜蜜中略帶酸澀，搭配一杯咖啡食用風味更佳。

主料

牛油果 ：2個
奧利奧餅乾碎 ：100
吉拉丁粉 ：15
淡奶 ：60ml
黃油 ：50
奶油芝士 ：300
淡奶油 ：250ml

輔料

綿白糖 ：適量

具體步驟

1.奶油芝士放在室温下融化。準備冰塊冰水到時候打發淡奶油要用到。牛油果放料理機加淡奶攪拌（也可以用清水或牛奶，個人喜歡甜的淡奶比較有甜感）注意！我們不做牛油果汁，我們要做牛油果泥，一點水分就好（太細感覺味道沒了）。

2.蛋糕模具塗一層黃油防黏鍋。

3.奧利奧放料理機打碎。

4.50g黃油加1勺糖，隔熱開水融化。（奧利奧本來是甜的，我聽朋友説太甜了，甜度自己把握，不愛太甜就這步驟不要加糖了）

5.融化黃油倒入到奧利奧碎，攪拌到看不見乾粉。

6.奧利奧倒入到蛋糕模具，壓扁佈局到底部。放冰箱冷藏。

7.奶油芝士，加2勺糖，牛油果，攪拌。

8.吉拉丁粉，加5勺冷水攪拌到看不到泥狀態，再隔熱開水融化。融化後稍微放涼再倒入到蛋糕糊中，攪拌均勻。

9.淡奶油用電動打蛋器打發，感覺從液體稍微變了點再加2勺糖繼續打發，隔冰水冰塊打發（剛剛出現紋路即可，7分打發）。

10.淡奶油打發後分2批倒入到蛋糕糊攪拌均勻。

11.蛋糕糊倒入到模具裏，抖幾下把泡震出來。放冰箱冷藏4個小時，放一個晚上最好。

12.冷餐後蛋糕取出，我放了一個碗在下面，拉下牆即可。如果你們模具沒做好防黏鍋，拉不動時用熱毛巾包住模具or用電風吹在模具吹一圈，dadada！完成。

烹飪技巧

1、吉利丁粉先用冷水攪拌，在隔熱水融化or放微波爐大火10秒。