健康的中筋粉吐司如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

早上我很喜歡吃麪包，因為我覺得麪包很簡單，也很方便，所以一般都是麪包搭配上一杯牛奶就可以了；有時候我會的自己在家做吐司，自己做的更加的新鮮，而且自己選材是最健康的；如果你也愛吃吐司，那麼就跟我一起來做這個健康的中筋粉吐司吧。

主料

中筋麪粉 ：70
牛奶 ：40
黃油 ：9

輔料

白糖 ：7

具體步驟

稱40g牛奶（我用的是甜牛奶）放入1g酵母攪拌至融化粉篩入面盤.白砂糖灑入.

牛奶倒進去……酵母要完全溶解再倒進去哈攪拌揉均勻……直到完全不沾.

拿到桌上開始揉捏摔打啦直接抓住一頭往桌子上摔就可以了.

頭抓頭繼續摔打……重複3-4次.新揉捏成團搓長繼續摔打重複…….概7分鐘以後，切一丟丟輕輕扯開，已經有粗略的起筋啦

繼續重複摔打和揉捏（3次摔打配一次揉捏哈） 又是15分鐘過去了… 麪糰扯開已經可以有小部分形成薄膜，裂開的部分成光滑邊邊的小洞.揉回麪糰狀放回兜里加入軟化好的黃油和鹽.

重新將它揉回光滑狀…剛開始會比較粘哈！很快的 沒幾分鐘就能揉好

光滑不沾手後重新回到桌子懷抱！哈哈表面超光滑的….繼摔打（加了油的明顯比沒加之前更有彈性有木有） 現在開始要加速摔打和加大力度啦！（只要保證不要太激動把它甩出去就好啦）.繼摔打（加了油的明顯比沒加之前更有彈性有木有） 現在開始要加速摔打和加大力度啦！（只要保證不要太激動把它甩出去就好啦）.

每隔五分鐘就切塊嘗試揉捏拉扯！如圖所示是擴展階段:即麪糰的小部分能輕鬆拉出薄膜狀，不容易裂開，裂開的口子很光滑！這個時候的麪糰適合做軟式麪包……如果做吐司就繼續加速大力摔打！直到麪糰能輕易大面積的拉出薄膜不開裂…… 這個時候稱之為完全階段。

發酵進行時！把麪糰整圓放進發酵的容器裏，可以在麪條表面抹點植物油防止發酵沾盤….因為之前嘗試烤箱的發酵功能 感覺温度不好把握而且容易變得很乾！所以還是用傳統發酵包子的方法！麪糰發酵到2-2.5倍 手沾乾粉戳洞不反彈即可

酵好的麪糰扯開來看裏面的組織是有密密的窩蜂裝的哈！ 我大概花了2個小時桌上撒點乾粉將麪糰在桌上輕輕揉捏去氣之後就可以稱重分割整形…適當的防止蓋好保鮮膜放置10-15分鐘定型！之後要包餡包好餡，要做吐司放好盤裏等等…進行二次發酵之類的！..