滋補營養的香菇母雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

當你聽到老人家談論着怎麼補身體能夠大補的時候，你就該察覺到這香菇母雞湯絕對有它存在。不要問我為什麼，因為出自於經驗，不論小補還是大補，母雞就是你的良藥，吃多了好吃多了好，喝湯吃肉有營養，但它屬不屬於老火湯這一類我就不知道了。那麼我們就來探討一下這湯吧。

主料

母雞 ：1000
香菇（新鮮） ：150

輔料

油菜 ：50
胡蘿蔔 ：50
姜 ：15
葱白 ：10
料酒 ：20
鹽 ：4

具體步驟

將母雞宰殺後去毛、內臟,整理乾淨

剁下雞頸和雞爪,一同放入沙鍋內,倒入清水(要沒過雞)

將姜塊放入鍋內,蓋上鍋蓋後用旺火燒開

撇淨浮沫,加入料酒、精鹽

將葱白洗淨,切成段放入鍋內

胡蘿蔔洗淨,切成片放入鍋內

香菇洗淨,用熱水泡軟後也放入鍋內(泡水也可倒入鍋內),用中火將母雞煮爛

將油菜洗淨切段,放入母雞湯內煮開5分鐘,揀去葱白段、薑片不用

將雞頭、雞頸、雞爪撈出即可