美味的魚露海鮮炒米粉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚露 ：適量
米粉 ：適量
蝦仁 ：適量

輔料

香葱 ：適量
醬油 ：適量
洋葱 ：適量
白糖 ：適量
金針菇 ：適量

具體步驟

1.將米粉按照包裝上的説明，用冷水浸泡10分鐘，直到米粉變得柔軟；

2.將蝦仁用適量鹽和料酒醃製10分鐘，放入5成熱得油鍋中滑炒至斷生；

3.油鍋中加入適量油，小火加熱到4成熱時，放入香葱段、洋葱片炒出香味；

4.放入瀝乾水分的粉絲，用筷子抖散、拌勻；

5.加入兩勺魚露，一勺醬油，一勺白糖拌勻，炒到米粉成熟後，最後加入金針菇拌炒幾秒鐘即可。

烹飪技巧

魚露本身就有鹹味，因此醬油的添加要適量，只要起到上色的作用即可，建議用生抽或者涼拌醬油來做，口味既不會很鹹，顏色也不會過重；這個菜的其他配料可以根據自己的喜好添加，例如青椒、香菇、油菜等。