美味的韭菜雞蛋卷餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

韭菜雞蛋餅是北方人特別鍾愛的美食，韭菜具有滋陰壯陽的效果，搭配雞蛋做出的食物有着獨特的鮮香，如果你喜歡火大的餅，餅的外層就會有略微的糊渣，這其實更有營養，強烈建議你吃美味的韭菜雞蛋卷餅的時候蘸一點醋和辣椒吃，親測效果能讓你多吃好幾個~

主料

麪粉 ：適量
雞蛋 ：3個
韭菜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1、麪粉加水和一個雞蛋和成軟硬適中的麪糰，像餃子皮那樣的硬度就行，靜置30分鐘醒一下。此間可以做餡兒。將韭菜洗淨切丁，放入適量鹽和油，鹹淡看個人喜好哈。我喜歡油多點比較香，鍋燒熱加適量油，準備炒雞蛋，雞蛋2～3個適量鹽，炒的過程中把雞蛋搗碎，然後倒入剛才的韭菜裏，拌勻！餡兒就做好了！

2、擀麪皮兒，擀成比大盤子稍大的薄皮兒即可。將餡兒均勻鋪在麪皮上，不要太厚，然後沿一邊兒卷大約3下成扁的長方形，如我圖上那樣，圖上是攔腰切過一刀的樣子。把邊兒捏一捏不要讓餡兒跑出來。

3、有電餅鐺最好，沒有的用平底鍋，鍋底抹層油，中小火，把長餅放進去，加蓋兒煎大約5分鐘，然後抹油翻面兒再煎5分鐘至兩面焦黃即可。出鍋後攔腰切斷，如圖，方便拿着吃！