家常版陳皮肉桂鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨腿 ：3個
陳皮 ：2大塊
桂皮 ：2片

輔料

生薑、八角、幹辣椒、葱 ：適量
生抽、老抽、料酒、糖 ：適量

具體步驟

1. 鴨腿3只、陳皮10克、肉桂2小片、生薑5片、八角4瓣、幹辣椒2、3個、生抽1大匙、老抽1/2大匙 、糖30克、料酒1大匙。

2. 鴨腿洗淨剁成小塊，鍋裏水燒開，入鴨塊焯燙一下，撈出洗淨。

3. 起油鍋，下生薑、葱、陳皮、幹辣椒，爆香。

4. 倒入鴨塊，放入桂皮、八角，添適量水，大火燒開。

5. 燒開後加入料酒、生抽、老抽、糖，轉中火再燒20分鐘。

6. 一道開胃、滋補、又不復雜的陳皮肉桂鴨，好了。

烹飪技巧

陳皮和桂皮都有抗癌作用。如果在燒烤前用肉桂粉或陳皮粉醃製肉類，將使致癌物濃度減至一半。