「口感好的」西芹炒豆皮如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西洋芹 ：200公克
豆皮 ：100公克
紅甜椒 ：30公克
蒜末 ：10公克
鹽 ：1/4小匙
香菇精 ：1/4小匙
胡椒粉 ：少許
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 西洋芹去根部和葉片，洗淨切段再切條狀；紅甜椒去籽洗淨切條狀；豆皮洗淨切條，備用。

2. 將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後，瀝乾水份備用。

3. 熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒，再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒均勻至入味即可。