舌尖上的紅燒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:3分鐘 烹飪時間:30分鐘
蒜頭 :5個
姜 :3片
大紅棗 :5個
八角 :3個
草果 :3個
丁香 :5粒
油 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
主料
五花肉 :500蒜頭 :5個
姜 :3片
大紅棗 :5個
八角 :3個
草果 :3個
丁香 :5粒
輔料
蠔油 :適量油 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1. 鍋煮沸水,五花肉入鍋焯水1分鐘
2. 撈起衝下冷水,瀝乾水份,切成大小適中的塊狀
3. 熱鍋不用放油,倒入五花肉,加1大勺醬油,中火慢煎至每塊五花肉都上色
4. 把煎好的五花肉移至砂鍋,放入紅棗
5. 原鍋下油,下蒜頭爆香
6. 下八角,草果,丁香,薑片,翻炒幾下
7. 加3碗水,大火燒開,加3大勺蠔油,冰糖幾塊,料酒1大勺調味
8. 把汁水倒入砂鍋,大火燒開轉中火煮40分鐘,直至汁水變濃稠即可
9. 完成
1.作紅燒肉一定要選擇帶皮五花肉,肥瘦各半;2.炒鍋炒一下再放砂鍋慢慢煲那樣肉會比較出味。
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