韓式安東燉雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：2個
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：1個
篙子杆 ：50g
粉絲 ：80g

輔料

葱段 ：10g
幹辣椒 ：5個
白糖 ：5g
胡椒粉 ：2g
蒜瓣 ：8個
香油 ：適量
橄欖油 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 土豆去皮和胡蘿蔔篙子杆用清水浸泡洗淨。

3. 粉條用温水浸泡至軟。

4. 雞腿洗淨剁塊，篙子杆切段，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。

5. 鍋中水燒開放入土豆和胡蘿蔔煮上2分鐘撈出。

6. 再放入雞肉焯燙撈出洗淨。

7. 炒鍋加入橄欖油燒熱。

8. 放入幹辣椒炒香。

9. 在放入蒜瓣炒出香味。

10. 加入雞肉繼續翻炒。

11. 加入醬油。

12. 加入白糖繼續翻炒。

13. 直到雞肉上色。

14. 加入適量的清水大火煮上5分鐘。

15. 然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燒製。

16. 大火煮開轉小火燉制30分鐘左右，加入鹽調味。

17. 加入胡椒粉。

18. 加入粉條。

19. 放入篙子杆和葱段繼續燒製3分鐘。

20. 最後粉條變透明淋入香油關火。

烹飪技巧

這次選擇用橄欖油來做這道菜，因為橄欖油口感更清香，更符合韓餐料理清淡少油的做法。如果喜歡辣味重一點的，可再加一些辣椒，會更有味。因為加入了粉絲，所以湯汁要稍微多一些，以免粉絲漲發。篙子杆就是茼蒿的杆子，最後再放稍微煮一下就行。