美味的蒲城八寶辣子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的蒲城八寶辣子是出自陝西的一道特色美食，有些人拿來送飯，有些人拿來夾饃饃（饃饃就是饅頭）。八寶辣子是家常菜，所以不一樣的家庭也會有不同的製作方法。下面的做法是我家的製作方法，希望大家喜歡。色香味美的八寶辣子，肯定能讓你回味無窮。

主料

五花肉 ：500
紅蘿蔔 ：1根
葱 ：200
生薑 ：100
豆豉 ：適量
辣椒麪 ：適量
油炸豆腐乾 ：3片
蓮菜 ：適量

輔料

老抽豆豉醬油 ：適量
雞精 ：適量
肉湯 ：適量
鹽 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

五花肉放薑片冷水鍋裏煮20分鐘，撈出晾涼，切成丁。肥瘦相間最好！

老豆腐炸成金黃，晾涼，切成條，再切成丁。

葱切成葱花狀

紅蘿蔔和生薑切成丁。

自家用黃豆捂的豆豉！提前温水泡軟，瀝水。

超市買的大頭菜，俗稱芥疙瘩，切成丁泡涼水20分鐘，瀝水，防止太鹹。

鍋中倒油，先放肉丁，炒至肉出油，稍黃，放辣椒麪，上色，根據自己的喜好，可以不同程度放。翻炒，然後依次倒入生薑，葱等等食材，翻炒，倒入老抽上色，再加熱水，有肉湯的話加肉湯更香，再放雞精，鹽，出鍋！